Sobre a aula
Participe desta aula online gravada com o chef Joël Ruiz e aprenda a fazer pães rápidos e deliciosos em casa. Ideal para lanches ou cafés da manhã, este curso cobre o preparo de chapati, scone e broa. Descubra os segredos da massa e como realizar fornadas ultra-rápidas, tudo explicado de forma simples e descontraída pelo chef.
O que você vai aprender
Preparo de Pães Dive
Aprenda a fazer três tipos distintos de pães: o chapati indiano, perfeito para sanduíches; a broa de milho tradicional, ótima com geleia ou queijo; e scones versáteis, ideais para pequenos sanduíches.
Fundamentos da Massa
Entenda os mistérios por trás da preparação de massas, incluindo a seleção de ingredientes, tipos de fermentos e técnicas de amassamento e assamento.
Fornadas Rápidas
Domine métodos para acelerar o processo de cozimento, garantindo que você possa desfrutar de pães frescos sem perder muito tempo.
Como comprar
Seu pedido deve ser feito pelo WhatsApp 11 99973-1775. Basta chamar e tratar direto com a Daniela.
Os pedidos devem ser feitos com 24 horas de antecedência, mediante confirmação de estoque.
O pagamento pode ser feito via depósito, transferência ou PIX.
Como receber
1. Retidar na Escola:
Rua Cristiano Viana, 224 – Cerqueira César | São Paula -SP.
2. Entrega:
Enviamos para o seu endereço somente na cidade de São Paulo via aplicativo. A taxa de entrega é sob consulta no momento do seu pedido.
Chef professor(a)
Joël Ruiz
Formado em artes plásticas e posteriormente em gastronomia, sua trajetória gastronômica solidificou-se com os renomados chefs 3 estrelas do Guide Michelin, Pierre Orsi, Pierre e Michel Troigros, Maurice Bernachon e Dominique Toulousy,ao lado de quem atuou na França.
Em São Paulo, foi chefe executivo do Empório Santa Maria durante 8 anos.
Em 2004, foi o chef responsável pela pesquisa e abertura do Restaurante Toro. No mesmo período, foi convidado pelo governo espanhol para ministrar vários cursos sobre gastronomia brasileira nas cidades de Valencia, Benidorn, Castillón e Jijona.
Atualmente, Joël presta consultorias, dentre elas no Bar e restaurante “Espírito Santo” e é docente na Escola Wilma Kövesi de Cozinha.
